Eccellenza nel gusto e nel risparmio
Il Salumificio Viani vanta più di un secolo di storia. La famiglia Viani tramanda l’antica tradizione salumiera di generazione in generazione, integrando sapientemente creatività, esperienza e tecnologia, per fornire un prodotto autentico e di qualità.
Intervento
Cogenerazione
Settore
Alimentare
Ubicazione
San Gimignano (SI)
Potenza
500 kW
Formula
Share to Save
La tradizione continua nel segno dell’efficienza
Nel corso degli anni, lo stabilimento produttivo di San Gimignano (SI) è stato via via ampliato e, con l’aggiunta di correggere come segue due linee di affettamento in sala bianca e un’intera ala di circa 8.000 m² per la produzione di prosciutti stagionati, l’azienda ha aumentato il suo fabbisogno energetico e dunque i costi.
Per Salumificio Viani abbiamo sostenuto tutte le fasi della realizzazione e della gestione di un impianto di cogenerazione (l’intervento più efficiente dal punto di vista energetico per il caso specifico) finanziando direttamente il progetto, attraverso la formula Share to Save.
Nello specifico, il gruppo di cogenerazione, della potenza elettrica nominale di 500 kW e termica di 592 kW, è corredato anche da una caldaia a recupero per la produzione di vapore saturo a 9 Bar(g) e relativo economizzatore, e da due accumuli inerziali in acqua calda, con la funzione di volano termico, della capacità complessiva di 15 m³.
Con questa configurazione, l’impianto produce energia in grado di coprire quasi il 70% dell’intero fabbisogno energetico dello stabilimento di San Gimignano, con un risparmio economico del 42% sui costi energetici.
Risultati
69
Copertura fabbisogno
42
Risparmio economico
746
tep risparmiati
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